芒果青出產的日子
看了街上在賣的..就很想買回家吃
前些日子老爸回台南
買了一包攤商切好的芒果青回來
mica自己加了梅子粉就狂吃了起來
但是心裡還是想這街上賣的那一味
禮拜天婆婆剛好拿了芒果青給我...
二話不說當然就是自己做芒果青
偶可是第一次做
雖然以前看過我婆婆做過幾次
而我只是在旁邊幫忙削皮的幫手
只能在旁邊看
現在換成自己做
當然不能丟人了
要努力了
偶的作法
削皮+切片(記得泡在水裡..免的變色)
瀝水
灑鹽+抓醃(讓苦水出來)
瀝掉苦水
冷開水浸泡(去除多餘的鹽分)
瀝水
裝到布袋裡綁好..丟到洗衣機脫水(記得是脫水..脫水..讓多餘的水分甩乾)
一層芒果一層糖用好(放入冰箱冷藏)
一天後
先熬糖水..放涼備用(份量可以蓋過芒果青為原則..甜度依個人喜好)
取出昨天冷藏的芒果青...倒出芒果青裡面的糖水..糖水就不要了..(因為那是會苦澀的糖水)
之後
將芒果青裝到罐子裡
再到入放涼的糖水
再放冷藏
就完成了
